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Guanciale is one of Italy’s most cherished cured meats, offering a rich, porky depth of flavor to various dishes. Made from the pig’s jowl or cheek and aged for several weeks, this delicacy boasts a unique taste that is both intense and melt-in-your-mouth delicious. Guanciale can add a rich umami punch to hearty soups and stews. Render small cubes in the pot before adding vegetables, beans, or broth. This technique works wonders in lentil soup, minestrone, or even a rustic bean stew, infusing the dish with a deep, meaty essence.